Carte de la brasserie "Le Skiff "

Salade Estivale

Mesclun, Speck Italien, burrata farcie au pesto vert, pêche fraiche, noix de pécan torréfiées, tomates

19,80

Salade Savoyarde

Mesclun, lard fumé grillé, copeaux de Beaufort, oeuf moelleux, tomates, croutons

17,70

Tartare de saumon

Crème montée mangue, passion

21,00

Ceviche de dorade

Vierge de tomates aux agrumes

23,00

Pavé de saumon

Sauce beurre blanc, riz et légumes de saison

24,90

Bar entier grillé à la plancha

Sauce vierge aux herbes fraiches, frites de patates douces rôties et brunoise de courgettes poêlée au beurre

29,50

Friture de filets de perches

Sauce tartare, frites ou salade

22,50

Cuisses de grenouilles en persillade

Frites

29,50

Thon grillé

Sauce aigre-douce au soja, sésames et coriandre, tartare de tomates

28,80

*Entrecôte grillée à la plancha

29,00

*Pièce du boucher Demandez à notre équipe !

26,50

*Suprême de poulet jaune

Cuit basse température

25,50

Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau

Préparé par vos soins, frites et mesclun

22,50

Burger au Reblochon pané

Buns, steak haché frais façon boucher, Reblochon pané, lard grillé, oignons confits, tomate, sirop d'érable

23,00

Crispy Burger au poulet,

Buns, filet de poulet pané, tomate, salade, Gouda fondu, oignons, sauce burger

21,00

*Garniture et sauce au choix : frites, purée de pommes de terre, riz basmati, salade, poêlée de légumes de saison

Sauce : Roquefort, poivre, forestière

Marinières 19,50
Crème 20,00
Roquefort 21,00

Carpaccio de boeuf

Mesclum, tomates, olives, champignons frais de Paris, parmesan, servi avec frites

19,50

Carpaccio de boeuf à l'italienne

Mesclum, tomates, olives, burrata farcie au pesto vert, parmesan, servi avec frites

22,00

Spicy crevettes curry rouge

Nouilles udon, réduction crémeuse au lait de coco, curry rouge, beurre de cacahuètes, oeuf moelleux, coriandre

26,00 

Bruschetta
Guacamole citron vert, stracciatella, tomates cerises confites, crème balsamique
20,50

Fines de Claire Marennes d’Oléron n°4 (6) 14,50 (9) 21,00 (12) 25,40

Fines de Claire Marennes d’Oléron n°3 (6) 17,00 (9) 23,00 (12) 29,50
Spéciales Gillardeau n°3  (6) 27,50 (9) 39,50 (12) 52,00

Huîtres Papillon spéciales Gillardeau n°6 (6) 19,00 (9) 29.00 (12) 38,00

Huîtres du moment n°2 (6) 24,00 (12) 34,00 (24) 46,00

Timbale de bigorneaux Jumbo, 9.90
Assiette de 12 bulots 16,50
Bouquet de 6 grosses crevettes roses 17,80

Demi tourteau 16,50

Tourteau entier 33,00

Demi homard 31,00

Homard entier 62,00

Sauce mayonnaise et aïoli maison

Mareyeur (1 personne) 4 Fines de Claire Marennes d’Oléron n°4, 4 grosses crevettes roses, 4 bulots, 4 couteaux sauce thaï et une timbale de bigorneaux Jumbo 37,00

Crustacés (1 personne) 1 Demi-homard, 1 demi-tourteau, 6 grosses crevettes roses, 8 bulots, 4 couteaux sauce thaï et une timbale de bigorneaux Jumbo 78,00

Grand Port (2 personnes) 4 Fines de Claire Marennes d’Oléron n°3, 4 huîtres du moment n°2, 4 Gillardeau n°3, 1 homard entier, 1 tourteau entier, 6 grosses crevettes roses,

12 bulots, 6 couteaux sauce thaï et une timballe de bigorneaux Jumbo 168,00

Jusqu'à 12 ans

Petit pavé de saumon sauce beurre blanc,

accompagné de frites, riz ou légumes
ou
Tenders de poulet, 
accompagné de frites, riz ou légumes

-

Gâteau au chocolat et chantilly
ou
1 boule de glace Smarties

6 Fines de Claire Marennes d’Oléron n° 4

ou

Salade Savoyarde

Mesclun, lard fumé grillé, copeaux de Beaufort, oeuf moelleux, tomates, croutons

-
Pavé de saumon sauce beurre blanc

Riz et légumes de saison

ou
Suprême de poulet Jaune, 

cuit basse température,

sauce et garniture au choix

-
Dessert du moment
ou
Tartelette aux fruits

Trilogie de fromages de nos régions 

Beaufort, Reblochon, Saint Marcellin
10,00
Faisselle et ses douceurs 

Sucre ou miel ou myrtilles ou crème
8,00
Tartelette myrtilles

Crème d'amande et myrtilles, sorbet myrtille

9,00

Trompe l'oeil abricot

Coque chocolat blanc, mousse chocolat noir, insert à l'abricot, sablé à l'huile d'olive

12,00

Pavlova aux fruits rouges

9,50

Dessert selon l'inspiration de notre pâtissier

9,00

Salade de fruits frais

10,00

Affogato 

6,00

Café Gourmand

10,50

Thé ou Grand café ou Chocolat Gourmand

11,50

Tous nos desserts sont réalisés par notre Chef Pâtissier

Café ou Chocolat ou Caramel Liégeois 

Glace et sauce café ou chocolat ou caramel, glace vanille, chantilly
9,50
Dame Blanche 

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
9,50
Bounty

Glace chocolat, glace coco, sauce chocolat, chantilly

9,50

Framboisine

Sorbet framboise, sorbet citron vert, framboises, coulis de framboises

10,00
Colonel Sorbet citron, vodka 4cl
12,00

Exotique

Glace Solero, coco, malibu 4cl

12,00
Savoyarde Glace génépi, génépi 4cl (liqueur)
12,00

Mont Blanc

Glace marron, glace vanille, crème de marron, meringue, chantilly

10,00

Estivale

Sorbet myrtille, framboise, fraise, compotée et coulis de myrtilles

10,00

Glace 2 boules

5,00
Glace 3 boules

6,50
Parfums de glace : vanille, chocolat, café, caramel, myrtille, fraise, framboise, citron vert, noix de coco, marron, rhum raisin, Solero, pêche, génépi

Supplément chantilly ou chocolat ou caramel ou coulis 2,00